Dengan tambahan ini, Tokyo semakin memperkuat posisinya sebagai kota dengan jumlah Green Star terbanyak di dunia.

16 Restoran Baru Masuk Bib Gourmand

Selain restoran berbintang, MICHELIN Guide Tokyo 2026 juga merilis daftar Bib Gourmand, kategori untuk restoran berkualitas dengan harga terjangkau.

Tahun ini terdapat 114 restoran Bib Gourmand, dengan 16 tambahan baru.

Di antaranya, Night Market menjadi restoran pertama di Jepang yang menawarkan kuliner Asia Tenggara dalam kategori ini.

Chef-nya terinspirasi dari suasana pasar malam Asia, menghadirkan menu khas kawasan tersebut dengan bahan lokal Jepang.

Selain itu, Sobakappo Nagano dan Teuchisoba Jiyusan juga masuk daftar berkat soba buatan tangan mereka yang memiliki tekstur halus dan cita rasa mendalam.

Deretan Bib Gourmand lainnya menampilkan ragam kuliner lokal seperti tonkatsu, ramen, unagi, yoshoku, dan yakitori dengan harga terjangkau.

Tampilan MICHELIN Guide Tokyo 2024 di sebuah toko buku Kinokuniya di kawasan Shinjuku, Tokyo.

38 Restoran Baru Masuk Kategori Selected Restaurant

Melengkapi daftar restoran berbintang dan Bib Gourmand, MICHELIN juga mencantumkan 252 restoran dalam kategori Selected Restaurant, termasuk 38 restoran baru.

Kategori ini menyoroti restoran yang dinilai memiliki kualitas unggul oleh para inspektur MICHELIN, meski belum mendapat bintang atau Bib Gourmand.

Dominasi masih dipegang oleh kuliner Jepang dan Perancis. Namun, ada juga representasi dari tradisi kuliner China, Korea, hingga Italia.