Keempat belas restoran ini mencerminkan keragaman kuliner dari berbagai penjuru dunia.

EWIG membawa cita rasa khas Austria ke Tokyo dengan interpretasi baru terhadap hidangan klasik seperti apfelstrudel dan sachertorte.

Sassa menyajikan pengalaman kaiseki dengan ketepatan dan presisi layaknya sushi chef.

Restoran KHAO mempersembahkan kuliner Thailand dengan sentuhan bahan Jepang, sementara La Gloire menonjolkan tradisi gastronomi Perancis dalam gaya modern.

Ada pula KIBUN, yang dipimpin koki kelahiran Perancis berpengalaman di Kyoto.

Restoran ini menyatukan teknik Perancis dan Jepang, dengan perhatian khusus pada saus yang memperkuat cita rasa utama setiap hidangan.

TROIS VISAGES Terima MICHELIN Green Star

Selain bintang kuliner, MICHELIN juga memberikan penghargaan Green Star kepada restoran yang menerapkan prinsip keberlanjutan.

Tahun ini, TROIS VISAGES menjadi restoran ke-13 di Tokyo yang menerima penghargaan tersebut.

TROIS VISAGES menggunakan 100 persen bahan dari Jepang dan menanam sendiri sayuran serta rempah di kebunnya.

Restoran ini mengusung visi kuliner yang sadar lingkungan dengan praktik pertanian berkelanjutan.