Ketentuan ujian mengikuti aturan yang telah ditetapkan penyelenggara Jepang.

Materi Ujian

Tes keterampilan Tokutei Ginou untuk bidang pengolahan makanan menilai hal-hal berikut:

• Keselamatan pangan dan pengendalian kualitas, termasuk pencegahan kontaminasi serta penanganan alergen.

• Higienitas dan kedisiplinan tempat kerja seperti praktik 5S serta kebersihan seragam.

• Manajemen proses produksi, termasuk penanganan bahan baku, penggunaan mesin, pelabelan, dan pengemasan.

• Prinsip HACCP untuk pengawasan titik kendali kritis.

• Keselamatan kerja dan tata cara penanganan keadaan darurat.

Ujian berbentuk pilihan ganda berbasis komputer dan tersedia dalam beberapa bahasa, termasuk bahasa Indonesia.

Peserta harus berusia minimal 18 tahun pada hari pelaksanaan ujian.

Peserta yang tidak lulus dapat mengikuti ujian ulang sesuai kebijakan penyelenggara.