OHAYOJEPANG – Tren matcha kini makin digemari, terutama di kalangan Gen Z. 

Dari latte hingga es krim, rasa khas matcha yang lembut dan sedikit manis banyak disukai. 

Namun, masih banyak yang belum tahu bahwa tidak semua bubuk teh hijau bisa disebut matcha.

Menurut tea sommelier dan matcha educator, Ratna Somantri, matcha sejati hanya bisa disebut matcha jika dibuat dari tencha. 

Tencha adalah daun teh yang melalui proses penutupan atau shading sebelum dipetik. 

“Tidak semua teh bubuk bisa disebut matcha, karena matcha itu harus dibuat dari tencha,” jelas Ratna saat diwawancarai oleh Ohayo Jepang melalui WhatsApp, Selasa (4/11/2025).

Ratna menjelaskan tentang tiga cara membedakan matcha asli berkualitas tinggi dengan matcha berkualitas rendah bahkan palsu:

Baca Juga:

• Upacara Minum Teh Jepang, Tradisi Meneguk Matcha Penuh Filosofi
• Demam Matcha Global, Petani Teh Jepang Kewalahan Penuhi Permintaan

1. Tekstur Matcha Harus Sangat Halus

Ciri pertama matcha asli bisa dilihat dari teksturnya. 

Matcha berkualitas tinggi memiliki tekstur yang sangat lembut, menyerupai bedak.

“Bisa dirasakan dengan dua jari, kalau matcha yang bagus itu sangat halus, tidak terasa ada butiran,” kata Ratna.