Sajikan bersama jahe acar manis bila suka.

Tips Membuat Iwashi-zushi

Gunakan iwashi yang segar agar rasa gurih tetap kuat dan tekstur ikan lembut setelah diasinkan.

Jangan menekan sushi terlalu lama agar nasi dan ikan hanya menyatu ringan tanpa padat berlebih.

Untuk versi modern, iwashi-zushi bisa dibuat bergaya nigiri-zushi tanpa cetakan untuk porsi kecil yang lebih praktis.

Sajikan saat festival atau acara keluarga agar nuansa tradisi tetap terasa hangat.

Disediakan oleh: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/iwashi_zushi_mie.html)

Ditulis berdasarkan "うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味　兵庫県　焼きアナゴ" (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/iwashi_zushi_mie.html)