OHAYOJEPANG - Iwashi-zushi merangkum budaya kuliner Prefektur Mie yang sederhana, padat rasa, dan erat dengan tradisi musim gugur.

Rasa asin dan tekstur lembut ikan sarden berpadu dengan nasi bercuka dan jahe segar, menghadirkan sensasi khas laut dan darat dalam satu suapan.

Di setiap potongan iwashi-zushi, tersaji bukan hanya rasa gurih dan asam yang menyegarkan, melainkan juga sepotong sejarah kuliner yang menghubungkan laut, darat, dan tradisi perayaan masyarakat Mie.

Baca juga:

• Resep Tsuke Kenchin Khas Jepang, Perpaduan Kuah Miso Hangat dan Soba Kenyal
• Resep Belut Laut Khas Jepang, Sajian Touhei Nabe yang Cocok Dinikmati Saat Cuaca Dingin
• Resep Terong Kukus Jepang, Simpan Kulkas Sebelum Disantap

Bahan (untuk 4 porsi)

• 20 ekor ikan sarden kecil (±10 cm)

• Garam secukupnya

• 50 ml cuka

• 3 gelas beras (nasi)

• 1 ruas jahe

• 2 sdm wijen putih sangrai

• Jahe acar manis secukupnya