Masakan dimasak hingga kuah menyusut dan bumbu melapisi sayuran dengan kilau gurih-manis.

Buncis kadang diganti dengan paprika atau shishitō (cabai Jepang kecil), sesuai selera keluarga.

Cita rasa gurih dan manis berpadu sehingga membuat hidangan ini terasa segar sekaligus menguatkan selera makan di musim panas.

Pelestarian Tradisi

Di Kota Utsunomiya, kelompok warga aktif melestarikan dan mewariskan kuliner daerah, termasuk nasu to ingen no abura miso.

Hidangan ini merangkum musim panas Tochigi dalam satu piring, dengan bahan kebun yang akrab, teknik memasak sederhana, dan rasa gurih-manis yang khas.

Dari kebiasaan keluarga di hari biasa hingga momen khusus seperti Tensai dan Obon, masakan ini menjadi medium doa atas panen sekaligus penanda kebersamaan di meja makan.

Upaya warga Utsunomiya melestarikan hidangan ini menunjukkan bahwa nilai kuliner tersebut bukan sekadar nostalgia, tetapi bagian hidup dari identitas daerah.

Selama terong masih ditanam dan miso tetap menjadi bumbu dasar dapur, tradisi rasa ini akan terus mengalir ke generasi berikutnya.

Disediakan oleh: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/31_27_tochigi.html). 

Disusun oleh Karaksa Media Partner, berdasarkan "うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味　栃木県 なすといんげんの油味噌（なすといんげんのあぶらみそ）" (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/31_27_tochigi.html)

Penulis: Karaksa Media Partner (September 2025)

@ohayo_jepang Bahasa Jepang: kasual vs formal?🤔 Eitss ternyata, kedua bahasa ini punya daya tarik masing-maing loh!✨ Bahasa Jepang sehari-hari kasual ini, dapat membuat suasana santai dan akrab, sementara bahasa formal menunjukkan rasa hormat dan kesopanan. Mana yang lebih sering kamu pakai? Jawab dikomentar yah… Kreator Konten: Aqila Vitrasya Produser: Luthfi Kurniawan #ohayojepang #bahasajepang #tinggaldijepang ♬ suara asli - Ohayo Jepang