Funayaki adalah camilan tradisional asal Chikugo, Prefektur Fukuoka, Jepang.

Kudapan ini berupa adonan tipis mirip crepe yang dipanggang, lalu digulung dengan isian sederhana seperti gula cokelat, asinan sawi hijau, atau miso.

Teksturnya ringan dan lembut, cocok dinikmati manis maupun gurih.

Bayangkan aroma adonan tipis yang baru menyentuh wajan.

Permukaannya perlahan mengering, warnanya berubah keemasan, lalu sebatang gula cokelat diletakkan di satu sisi dan digulung hangat-hangat.

Kamu juga bisa membuat funayaki di rumah mengikuti resep berikut.

Baca juga:

• Mengenal Funayaki, Crepes ala Jepang Isi Cokelat atau Miso
• Resep Tumis Terong dan Pare Khas Jepang dengan Kuah Miso Kental
• Resep Hage Dango Jepang, Camilan Manis dari Tepung Gandum dan Kacang Merah

Resep Funayaki

Bahan (untuk 4 porsi)

• Tepung terigu 120 gr (ayak lebih dulu agar halus)

• Telur ½ butir, dikocok lepas

• Air 100–150 ml (sesuaikan kekentalan)

• Garam 1 gr

• Minyak secukupnya (untuk melumuri wajan tipis saja)

• Gula cokelat/kurozatō 10 gr (dibagi 4 bagian kecil untuk isian)

Catatan: Isian bisa diganti takana-zuke (asinan sawi hijau) atau sedikit miso untuk cita rasa gurih.

Cara Membuat Funayaki

1. Ayak tepung terigu.

2. Kocok lepas telur, tambahkan air, lalu aduk. Masukkan garam dan aduk kembali.

3. Tuang tepung terigu ke dalam campuran pada langkah 2, lalu aduk dengan pengocok (whisk).

4. Oles tipis minyak pada wajan, tuangkan ¼ adonan, ratakan tipis berbentuk lingkaran, dan panggang dengan api kecil.

5. Saat permukaan mengering, balik adonan, lalu panggang hingga kedua sisi berwarna kecokelatan muda.

6. Pindahkan ke talenan. Selagi hangat, taburkan ¼ gula cokelat membentuk garis pada sepertiga bagian sisi dekat Anda, lalu gulung dari sisi tersebut.

Cara Menikmati dan Variasi Funayaki

• Versi Manis: Gula cokelat/kurozatō akan meleleh dan meresap, menghasilkan manis lembut yang tidak menutupi rasa gurih.

• Versi Gurih: Ganti isian dengan takana-zuke (asinan sawi hijau) untuk sentuhan asin-segar, atau oles tipis miso. Cocok sebagai kudapan asin atau pendamping teh.

• Tekstur Ideal: Kunci funayaki yang enak ada pada kulit tipis, lentur, dan sedikit kenyal. Gunakan api kecil agar adonan sempat mengering sebelum dibalik.

Catatan: Proporsi air bisa disesuaikan. Lebih banyak air akan membuat kulit lebih tipis dan lembut.

Seperti masakan rumahan pada umumnya, resep funayaki dapat berbeda di tiap keluarga. Selamat mencoba!

Disediakan oleh: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/funayaki_fukuoka.html) 

Disusun oleh Karaksa Media Partner, berdasarkan "うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味 福岡県 ふなやき" (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/funayaki_fukuoka.html)

Penulis: Karaksa Media Partner (Agustus 2025)

          View this post on Instagram                      

A post shared by Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)