OHAYOJEPANG - Imo mochi adalah makanan tradisional dari daerah selatan Prefektur Wakayama, Jepang, yang terbuat dari campuran ubi jalar (satsumaimo) dan beras ketan.

Campuran bahan tersebut menghasilkan rasa manis alami dan tekstur kenyal.

Hidangan ini lahir dari kebijaksanaan masyarakat pesisir yang ingin membuat mochi dengan sedikit beras ketan karena area persawahan yang sempit.

Saat ini, imo mochi dinikmati sebagai camilan oleh anak-anak hingga orang dewasa.

Baca juga:

• Mochi dari Ubi Khas Jepang, Begini Asal Usul Imo Mochi dari Wakayama
• Aroma Ubi Panggang di Jalanan Jepang, Pertanda Musim Gugur Telah Tiba
• Sejarah Shusseimo, Camilan Ubi Jepang yang Lahir Saat Krisis Beras

Resep Imo Mochi

Bahan (±90 buah)

• Ubi jalar (sudah dikupas): 4 kg

• Mochi putih (beras ketan yang sudah jadi): ±2,2 kg

• Tepung tabur (tepung ketan atau tepung jagung): secukupnya

• Pasta kacang merah (anko): secukupnya, opsional

• Garam: sedikit

Cara Membuat Imo Mochi

1. Rendam beras ketan
   Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam dalam air semalaman.