Powered by
Jamur shiitake segar: 3 buah
Batang talas kering (imo-gara): 5 gram
Kaldu dashi: 6 cangkir
Miso merah: 3 sendok makan
Minyak sayur: 2 sendok makan
Mie soba: 4 porsi
Iris tipis gobo seperti menyerut pensil, lalu rendam dalam air untuk menghilangkan getah. Potong lobak dan wortel berbentuk kipas, kemudian iris tipis jamur shiitake.
Potong satoimo bulat, cabik konnyaku seukuran gigitan, lalu rendam. Rendam batang talas kering hingga lunak, kemudian potong kecil.
Potong tahu menjadi dadu berukuran 1 cm.
Tumis bahan dari langkah pertama dan kedua menggunakan minyak hingga layu. Tuangkan kaldu dashi, kemudian rebus perlahan hingga semua bahan matang.
