OHAYOJEPANG - Tsuke-kenchin adalah hidangan tradisional dari Prefektur Ibaraki, Jepang, berupa sup sayuran berbumbu miso yang disajikan sebagai kuah celupan untuk mie soba.

Makanan ini terkenal dengan rasa gurih dan hangatnya yang menenangkan, cocok disantap saat musim dingin.

Tsuke-kenchin memadukan cita rasa kaya dari sayuran umbi, tahu, dan miso dalam kuah kenchin yang hangat.

Hidangan ini disajikan bersama mie soba yang kenyal, menciptakan perpaduan gurih dan lembut yang cocok dinikmati saat cuaca dingin maupun sepanjang tahun.

Baca juga:

• Tsuke Kenchin, Perpaduan Soba dan Sup Sayuran dari Ibaraki
• Acharazuke, Acar Sayur Jepang yang Dulu Jadi Sesajen Arwah Leluhur
• Tumis Terong dan Pare Pakai Miso, Resep Tradisional Jepang Kaya Gizi

Resep Tsuke-Kenchin

Bahan (4 porsi)

• Gobo (akar burdock): 40 gram

• Lobak (daikon): 100 gram

• Wortel: 40 gram

• Talas (satoimo): 4 buah

• Konyaku: 1/3 lembar

• Tahu: ½ blok