1. Hidangan mentah (sashimi)

Ikan dan bahan laut disajikan mentah dengan bumbu seperti wasabi, lobak daikon, atau daun shiso, menjaga kesegaran dan estetika.

2. Merebus (nimono)

Sayuran dan bahan lain dimasak perlahan di air untuk mempertahankan tekstur dan rasa.

3. Panggang (yakimono)

Ikan atau bahan lain dibumbui dan dipanggang perlahan, menonjolkan rasa alami.

4. Sup (suimono dan sup miso)

Menggunakan umami dashi dari katsuobushi, kombu, atau jamur shiitake untuk menyeimbangkan hidangan.

5. Tumis dan goreng

Walau jarang di washoku tradisional, teknik ini menambah variasi pada hidangan modern.