Cara membuat

1. Siapkan terong

Buang kelopak dan tangkai terong. Potong setengah lingkaran atau seperempat lingkaran dengan ketebalan sekitar 1,5 cm.

Rendam sebentar dalam air garam untuk mengurangi rasa getir, lalu tiriskan.

2. Siapkan buncis

Kupas serat buncis jika ada, lalu potong sepanjang 2–3 cm agar mudah tercampur dan matang merata.

3. Tumis sayuran

Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan terong dan buncis, tumis hingga terong mulai transparan di bagian tepi dan buncis berubah hijau cerah.

4. Tambahkan bumbu

Tuang kaldu dashi, lalu taburkan gula dan aduk rata. Masukkan miso sambil diaduk perlahan. Biarkan cairan menyusut hingga kuah hampir habis.

5. Sajikan