Iwashi-zushi tidak hanya menghadirkan rasa yang khas, tetapi juga menggambarkan hubungan erat antara alam, hasil laut, dan budaya perayaan masyarakat Jepang.

Melalui setiap potong sushi sarden, masyarakat Mie menjaga tradisi kuliner yang telah diwariskan selama bertahun-tahun; sederhana, berlapis makna, dan penuh kehangatan.

Disediakan oleh: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/iwashi_zushi_mie.html)

Ditulis berdasarkan "うちの郷土料理　次世代に伝えたい大切な味　兵庫県　焼きアナゴ" (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) (https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/iwashi_zushi_mie.html)