Dari teknik memasak yang sederhana hingga penyajian yang estetis, setiap hidangan washoku mencerminkan keseimbangan antara rasa, nutrisi, dan nilai budaya.

Washoku Terdiri dari 4 Elemen Penting

Washoku memiliki beberapa elemen yang saling terkait dan membentuk ciri khasnya.

Melansir situs web resmi Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang, berikut penjelasan dari masing-masing elemen yang menjadi inti dari budaya kuliner Jepang ini:

1. Bahan makanan

Hasil pertanian, sayuran musiman, jamur, dan ikan dari laut Jepang yang melimpah. 

2. Hidangan

Teknik memasak seperti mengukus, merebus, dan penggunaan kaldu dashi membuat hidangan washoku lezat dan sehat.

3. Nutrisi

Washoku rendah kalori dan seimbang, mendukung gaya hidup sehat.

4. Keramahan

Etika makan dan rasa hormat terhadap tamu, seperti ucapan “itadakimasu” sebelum makan dan “gochisousama” setelah makan, menunjukkan perhatian dan saling menghargai.

Sumber:

• Kementerian Pertanian, Kehutanan dan Perikanan Jepang (https://www.maff.go.jp/e/data/publish/attach/pdf/index-20.pdf) 

(PENULIS: KOMPAS.COM/PITRI NOVIYANTI)