OHAYOJEPANG - Fukuregashi adalah kue kukus tradisional dari Kagoshima yang dibuat dengan tepung terigu, gula merah bubuk (kokutou), soda kue, dan bahan cair.

Kue ini dikenal karena teksturnya yang lembut, aroma gula merahnya yang khas, serta cara masaknya yang sederhana.

Nama fukuregashi merujuk pada cara adonan yang mengembang ketika dikukus berkat penggunaan soda kue.

Hidangan ini dulu kerap disajikan dalam acara doa panen, namun kini bisa dinikmati kapan saja sebagai camilan sehari-hari.

Baca juga:

• Mengenal Fukuregashi, Kue Kukus Gula Merah Khas Jepang
• Resep Ebizakko, Kuliner Pesisir Jepang dengan Rasa Umami Khas Laut
• Resep Shusseimo, Camilan Umbi Jepang dengan Balutan Pasta Kacang Merah

Resep Fukuregashi

Bahan (untuk 1 keranjang kukus kecil)

• 120 gr tepung terigu

• 1 sdt soda kue

• 140 gr gula merah bubuk (kokutou)

• 1 butir telur

• 1 sdt cuka

• ½ sdm madu