Ingin menikmati semangkuk kuah dingin gurih-segar untuk kuah udon atau nasi pada siang yang terik?
Coba hiyajiru, sup dingin klasik khas Saitama yang memadukan wijen sangrai, miso, dan sayuran segar.
Daya tarik hidangan ini terletak pada kepraktisannya, hanya butuh sekitar 15 menit dari persiapan hingga siap santap. Satu-satunya tahap pemanasan hanyalah menyangrai wijen sebentar.
Meski sederhana, kuah dingin berbasis miso ini kaya gizi.
Protein dan elektrolit dari miso membantu memulihkan energi dan menyeimbangkan kadar garam tubuh, sedangkan sayuran segar mengandung vitamin dan serat.
Hasilnya, tercipta sajian ringan dan menyehatkan yang pas untuk dinikmati saat cuaca panas.
Yuk, coba bikin hiyajiru!
Baca juga:
- Resep Hiyajiru, Sup Ikan Dingin Khas Jepang
- Hiyajiru, Sup Ikan Dingin Jepang yang Segar untuk Musim Panas
Resep sup miso dingin
Bahan utama (2 porsi)-
Wijen sangrai: 3 sdm
-
Miso beras (kome-miso): 2 sdm
-
Kaldu dashi / air dingin: 360 ml (gunakan kaldu ikan cakalang / katsuo untuk rasa lebih kuat)