OHAYOJEPANG - Shusse-imo adalah camilan khas Tokushima yang terbuat dari umbi berbentuk silinder dan dibalut pasta kacang merah halus.

Setelah didinginkan, setiap irisan menampilkan pola dua warna: manis lembut dari pasta kacang merah berpadu dengan rasa legit dari umbi.

Kue sederhana ini lahir dari masa sulit, tetapi kini dirayakan sebagai simbol kemajuan dan keberuntungan.

Baca juga:

• Sejarah Shusseimo, Camilan Ubi Jepang yang Lahir Saat Krisis Beras
• Resep Ude Manjuu, Kue Rebus Isi Kacang Merah Khas Jepang
• Resep Funayaki, Crepes ala Jepang Isi Cokelat atau Sawi

Resep Shusse-imo

Bahan (4 Porsi)

• 2 buah ubi jalar atau talas ukuran sedang (200–250 gram per buah)

• 300 gram pasta kacang merah halus

Banyak keluarga kini menggunakan pasta kacang merah siap pakai.

Namun, bila ingin membuat pasta kacang merah sendiri juga bisa.

Caranya, rendam kacang merah, rebus hingga empuk, haluskan dengan blender atau saringan, lalu masak bersama gula dan sedikit garam hingga kental.

Shusse-imo adalah kudapan khas Tokushima berbahan umbi yang dibalut pasta kacang merah. Kudapan ini lahir saat krisis beras dan diberi nama sebagai simbol keberuntungan.

Cara Membuat

1. Kukus umbi hingga empuk

Letakkan ubi jalar utuh berkulit di dalam dandang.

Biarkan uap panas meresap perlahan hingga teksturnya lunak dan mudah dibentuk.