OHAYOJEPANG - Kensan-yaki adalah onigiri panggang khas Niigata yang memiliki aroma harum serta rasa gurih dari olesan miso.

Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin, memberi rasa hangat dan kenyang.

Nasi kepal ini dipanggang hingga berwarna keemasan lalu bisa kamu nikmati langsung atau dijadikan ochazuke dengan menyiramkan teh atau kaldu hangat di atasnya.

Kensan-yaki mudah dibuat di rumah memakai wajan atau oven pemanggang.

Kamu bisa menghadirkan cita rasa tradisional Jepang di meja makan sekaligus menikmati kehangatan khas kuliner Niigata.

Baca juga:

• Dari Medan Perang ke Meja Makan, Inilah Kisah Onigiri Panggang Khas Jepang
• Resep Tsuke Kenchin Khas Jepang, Perpaduan Kuah Miso Hangat dan Soba Kenyal
• Resep Iwashi-zushi, Sushi Sarden Asam Gurih Khas Prefektur Mie Jepang

Resep Kensan-yaki

Bahan (untuk 4 porsi)

• Nasi putih: 640 gram (80 gram × 8 buah onigiri)

• Miso: 3 sendok makan

• Gula: ½ sendok makan

Cara Membuat

1. Campur miso dan gula hingga merata supaya menjadi olesan miso manis.

2. Bagi nasi menjadi delapan bagian lalu bentuk pipih bulat. Panggang kedua sisi sebentar memakai wajan, kawat panggang, atau oven pemanggang.

3. Oleskan miso manis di atas permukaan onigiri lalu panggang kembali sampai kecokelatan.

Tips: Kamu bisa mencoba variasi rasa seperti miso jahe, miso yuzu, atau miso dengan lada sansho sesuai selera.

Langkah sederhana ini membuat kamu bisa menikmati cita rasa tradisional Niigata sambil merasakan kehangatan hidangan yang diwariskan turun-temurun di Jepang.

Disediakan oleh: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website
(けんさん焼き 新潟県 | うちの郷土料理：農林水産省)

Disusun berdasarkan "うちの郷土料理 次世代に伝えたい大切な味 兵庫県 焼きアナゴ"
 (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries)
(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/kensan_yaki_niigata.html)