Saat musim panas tiba, salah satu hidangan yang populer di Jepang adalah ramen dingin atau hiyashi ramen.

Mie dingin ini disajikan dengan kuah segar, es batu, serta topping seperti mentimun, tomat, ayam, atau udang.

Rasanya ringan dan menyegarkan, cocok untuk cuaca panas dan lembap.

Salah satu variasi yang terkenal adalah hiyashi chuka (冷やし中華) yang mudah dibuat di rumah dan kaya rasa.

Berikut resep ramen dingin dengan tambahan jamur enoki melansir situs web Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang.

Jamur enoki akan membuat tekstur ramen dingin makin kaya sekaligus menambah kandungan gizi.

Baca juga:

• Tak Banyak yang Tahu, Begini Asal Usul Ramen Dingin di Jepang
• 7 Jenis Mi di Jepang, Dari Ramen Hingga Shirataki

Resep Ramen Dingin

Bahan (untuk 2 porsi):

• 2 porsi mie ramen segar (chūka nama-men)

• 100 gram jamur enoki

• ½ buah mentimun, iris tipis memanjang

• ½ buah tomat, iris bulat

• 1 butir telur rebus, potong jadi 4

• 50 gram daging sapi, iris tipis

• 6 ekor udang kukus

• Saus hiyashi chūka siap pakai

Cara Membuat Ramen Dingin

1. Potong pangkal jamur enoki, lalu bagi dua panjangnya.

2. Rebus mie sesuai petunjuk kemasan. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air mengalir hingga benar-benar dingin.

3. Gunakan air bekas rebusan mie untuk merebus cepat jamur enoki. Setelah layu, tiriskan dan bilas dengan air dingin.

4. Siapkan mangkuk saji. Tata mie dan jamur enoki di dasar mangkuk.

5. Tambahkan topping: mentimun, tomat, telur rebus, irisan daging sapi, dan udang kukus.

6. Siram dengan saus hiyashi chūka yang sudah didinginkan.

7. Sajikan segera agar rasanya tetap segar dan nikmat.

Sumber:

• Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang (https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/aftercovid19/140.html )

Konten ditulis oleh Karaksa Media Partner (Juli 2025)

          View this post on Instagram                      

A post shared by Ohayo Jepang (@ohayo_jepang)